Eine GTX 1080 reicht super gut aus um mit dem neuen OBS 23.0 auf NVENC zu streamen. Ich streame seit August 2018 über die Grafikkarte und habe eine gute 720p Qualität ohne Lags oder Framedrops. Probier es einfach erstmal aus, bevor du Geld ausgibst für einen neuen PC oder sonst was Deine Zuschauer werden es verkraften und du sparst dir eine Menge Geld, bis du als Streamer mehr gewachsen bist.
Eine Capture Card alleine wird dir nichts bringen. "Capture" heißt nur sowas wie "Einfangen/Erfassen" Für einen Streaming PC würd ich aber keine Capture Card holen, damit überträgst du den ganzen Bildschirm. NDI wäre hier wie immer die günstigste und kostenlose Lösung.
Auf 1080p würde ich als "nicht-partner" eh nicht gehen Wenige werden den Unterschied bemerken & das kleine Videofenster ist ungefähr 720p groß.